Curry de poulet au lait de coco et naans
En ce début d’automne, nous avons eu une envie subite d’épices. Ce Curry de poulet simplifié est encore signé Nigel. Je l’ai accompagné des naan ou nan de Kris Dhillon. Son livre « the Curry secret...
View ArticlePoulet et légumes oubliés rôtis, jus à la bière aux bigorneaux
Voici ma participation au concours « Accords en 4 temps entre La Marine et Le Mylord« organisé par Marie-France du blog « Une cuillerée pour papa ». Le panier imposé pour le concours 1- Les...
View ArticleButter chicken (poulet au beurre)
Le Makhan Chicken, Murgh Makhani ou Poulet au beurre est un de nos currys préférés des Take-away indiens, lors de nos séjours en Angleterre. Forcément nous l’accompagnons plus souvent de grosses frites...
View ArticleDiamond jubilee chicken
Je continue ma collection autour des « street parties » avec cette version moderne du Coronation chicken du Magazine du Delicious de juin. Elle est plus légère que l’originale, mais rien n’empêche de...
View ArticleEnchiladas au poulet
Comfort food pour clôturer la semaine. Avec cette pluie incessante depuis le début du mois, nous avions envie, les filles et moi, d’un plat réconfortant. Cette recette est tirée d’un vieux magazine...
View ArticleClapshot, Skirlie, Hunter’s chicken (poulet chasseur)
Direction l’Ecosse, la patrie de James Bond… Clapshot (purée de pommes de terre et rutabaga) C’est une purée traditionnelle écossaise à base de navets ou de rutabaga. Elle peut éventuellement...
View ArticlePoulet Cajun et Potato wedges (Deluxe potatoes)
Connaissez-vous The Hairy Bikers, ces deux anglais qui parcourent le Royaume-Uni en moto en cuisinant aux bords des routes ou au milieu des champs ? Depuis quelques semaines, je teste leurs recettes...
View ArticlePoulet au vin rouge
Retour aux plats cocooning et réconfortants. Je me suis laissée séduire par cette version So British de Simon Hopkinson du classique coq au vin français. Ces derniers temps, il a beaucoup de succès...
View ArticlePilons de poulet tandoori
Qui dit Rugby, dit plateaux repas, dips and beer à la maison. C’est en dégustant ce plat traditionnel indien que nous avons assisté, impuissants derrière notre écran, à la défaite de l’équipe de...
View ArticleStoved chicken
C’est une recette ancienne datant de l’alliance Franco/écossaise du XVIIe siècle. Stoved est dérivé du mot étuver en français (chauffer ou cuire lentement à couvert un aliment dans son eau de...
View ArticlePoulet rôti au chorizo
Le déjeuner traditionnel du dimanche s’est transformé en fiesta. Mon beau poulet fermier a pris quelques couleurs ce week-end. Le chef anglais s’est inspiré d’un plat dégusté sur un des marchés...
View ArticlePoulet à la médiévale aux bulbes d’ail
Cette recette dépoussiérée par Clarissa Dickon Wright, est tirée de The Forme of cury (cury traduisant cookery). L’ouvrage compile des plats servies au 14e siècle à la court du roi Richard II. Ces...
View ArticleCailles miso aux noix et raisins
Dans la Grèce antique et au temps médiéval, les médecins britanniques recommandaient les noix contre les maux de tête. Les anglais cultivent les noyers depuis 1830. Pour les récoltes en France, il...
View ArticleSalade de poulet sauce Nigel
Les fêtes de Noël sont déjà terminées. Elles ont passé à une vitesse cette année. Le sapin est toujours là, un peu tristounet sans tous ces petits paquets enrubannés. Cette année, les enfants et les...
View ArticlePoulet Tikka Masala
« Chicken Tikka Masala is now a true British national dish, not only because it is the most popular, but because it is a perfect illustration of the way Britain absorbs and adapts external influences....
View ArticlePoulet à la moutarde et au Cidre
Easy cette petite recette du BBC Food. J’apprécie de plus en plus ce magazine culinaire anglais. On y trouve des idées simples et saines pour tous les jours de la semaine. Les photos sont très...
View ArticlePoulet Balti
Histoire du curry Balti Le Balti est un curry à base de poulet, de poisson ou légumes, cuit rapidement et servi dans un bol en acier appelé « balti ». Le plat a évolué à la fin des années 70 dans le...
View ArticleDaube de poulet mauricienne
J’ai tout de suite été séduite par ce plat traditionnel mauricien à base de poulet, d’oignons et d’épices cuits dans une sauce de tomates. L’île Maurice est un endroit paradisiaque. Quelques souvenirs...
View ArticleKatsu Curry de Jamie Oliver
Ce curry est un plat très populaire au Japon mais également au Royaume-uni dans les restaurants japonais Wagamama. Il est traditionnellement préparé avec de la viande de porc. Jamie a donné une version...
View ArticleCuisses de poulet aux oranges sanguines, panais et sirop d'érable
A n’en boire que le jus, ne nous privons-nous pas d’un plaisir, celui de la peler, faisant gicler de son épiderme d’innombrables et minuscules sources de parfum, celui aussi de la regarder enfin pour...
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